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    武漢市彼得利酒窖科技有限公司

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    酒柜選購指南

    2020-10-08

    葡萄酒柜、紅酒柜以及恒溫酒柜統稱為酒柜,酒柜的種類繁多價格不一,最重要的是選擇合適自己的酒柜,如何能夠選擇合適自己的酒柜呢?這里面受影響因素很多,主要的有以下幾個方面的因素。


    酒柜定制


    1、需求因素


    選擇合適自己的酒柜首先得先弄明白自己的需求,才能進一步談其他影響因素。


    (1)酒柜的用途:


    你是自用的還是用于送禮的?如果是送禮的那最 好買半導體電子酒柜,因為重量輕容易 搬動,同時價格不是很貴重朋友比較容易接受。


    如果是自用的那又要看自身的何種用途?如果你是葡萄酒專業收藏者或葡萄酒酒商那 么建議使用壓縮機酒柜,壓縮機酒柜由于有著制冷快、制冷效果好、性能穩定、使用壽命長 等特點,特別適合葡萄酒的專業儲藏。如果是普通葡萄酒愛好者或者是初接觸葡萄酒者,那 建議買臺半導體電子酒柜試試看,一般半導體電子酒柜價格相對會便宜些。


    (2)所藏酒的品質、種類、數量因素:


    首先是看你自己的葡萄酒的價位品質如何?如果價位比較高品質較好生命周期長的葡萄酒,那么建議選用壓縮機酒柜,壓縮機酒柜卓越的性能能保持及提升葡萄酒的品質,有助 于葡萄酒的升值。反之,則可選用半導體電子酒柜。


    其次是看你自己葡萄酒種類?如果你的酒是白葡萄酒或香檳等類型要求較低溫保存的 葡萄酒,那么建議選用壓縮機酒柜;如果你是紅葡萄酒為主,兼有些白葡萄酒(很多情況是 這樣的),那么建議需用壓縮機酒柜中的雙溫區酒柜來存放不同的葡萄酒,而一般半導體酒 柜都是單溫區的;如果全是紅葡萄酒,那么兩種酒柜都可以考慮。 再次是看你葡萄酒的數量,不同種類酒柜都有不同容量體積劃分,根據需要存儲的酒數 量選擇不同容量體積的酒柜;如果你的酒比較少,建議選用半導體電子酒柜,畢竟單位成本 會低些。


    (3)酒柜的擺放場合:


    酒柜要放置到什么地方也會影響選擇,例如你的放置在家庭臥室、酒店房間的,那就要 求絕 對安靜,所以這時選用半導體酒柜比較好;如果是放置到客廳、廚房其他一些地方,對 噪音要求沒那么高,而且壓縮機酒柜噪音也限制在可接受范圍,那選用壓縮機酒柜和半導體 酒柜都是可以;如果是放置到寫字樓辦公室的地方,經常取酒不是長期儲藏的,那么選用半 導體酒柜比較好些;如果是放置酒店大廳、會所、別墅、酒商專賣店、商場等場所的,那就 選擇壓縮機酒柜較好些,這樣不但可以利于酒品質保持與提升,而且顯得檔次高品牌形象好。


    酒柜定制


    酒柜選購(4)酒柜的使用:


    如果是長期藏酒的,對通過藏酒來提升酒品質的要求比較高的話,那么選用壓縮機酒柜 比較好些;反之,經常取酒,短期藏酒,對酒柜性能要求不是很在意,那么選用半導體酒柜 也是可以考慮的。


    2、性能因素


    在了解自己的需求后,選擇酒柜就到了最關鍵的一環,那就是根據自己的需求選擇合適 性能的酒柜。不同的酒柜有著性能的差別,會導致藏酒效果上的差別。


    (1)首先是要看制冷方式與制冷效果


    酒柜分為壓縮機酒柜和半導體酒柜兩大類,其中壓縮機酒柜又可分直冷和風冷兩類。壓 縮機酒柜和半導體酒柜有著各自的優點和缺點,不一樣的制冷方式導致不同的制冷效果。壓 縮機制冷的溫控范圍要比半導體制冷的大,一般壓縮機酒柜的溫控范圍在 5~22℃,而半導 體制冷一般是 10~18℃或為 12-22℃;壓縮機酒柜受環境溫度影響比較小,即使是在高溫地區 也可以正常使用;半導體酒柜則受環境溫度影響較大(內部溫度只能比環境溫度低 8-10°)。


    1)壓縮機酒柜優點:


    制冷快、制冷效果好:最 低溫度能做到 5℃;溫控范圍大,一般在 5~22℃之間,而半導 體制冷一般是 10~18℃。壓縮機酒柜受環境溫度影響比較小。性能穩定:采用壓縮機制冷技 術,技術成熟,性能穩定,不容易出故障。壽命長:因為技術成熟,而且一般使用變頻技術, 壓縮機間歇性工作,所以壓縮機酒柜使用壽命比較長。壓縮機酒柜一般使用壽命達 8~10 年; 而半導體酒柜一般是 3~5 年。


    2)半導體酒柜的優點:


    無振動:因為是采用電子芯片制冷系統,無壓縮機運行,所以基本無震動。無噪音:無 壓縮機運行,噪音特小,可保持在 30 分貝以下。無污染:沒有壓縮機,無制冷劑,無二次 污染。重量輕:由于沒有壓縮機及復雜制冷系統,重量大為減輕。


    (2)如果選用的是壓縮機酒柜,那么壓縮機品質就是最重要的因素。


    壓縮機是酒柜的心臟,一個葡萄酒柜好不好,壓縮機的好壞,占了相當決定性因素。前 面提過,震動是影響葡萄酒儲藏的負面因素,壓縮機如果不夠安靜,加上柜子材質過輕不夠 穩重,那么一只葡萄酒柜就會因壓縮機的震動而帶動整體的震動,這樣會讓葡萄酒時時處于 輕微震動的環境中,沒辦法好好沉睡,隨時隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險之中。所 以要選購葡萄酒柜時,第 一個要參考的重點就是壓縮機夠不夠安靜,以及柜子的材質夠不夠 穩重,能保證超靜音運轉的壓縮機,才是一臺好葡萄酒柜的最基本要件。


    (3)規避光害性能


    雖然沒有直接照射到陽光,但紫外線無所不在,而會破壞酒質的,就是光線中的紫外線。 一般而言,密閉式完全不透光的門是完全隔離紫外線的最 佳設計。不過一般葡萄酒收藏者沒 看到自己的收藏,總是會覺得好像少了什么似的,因此玻璃門設計的酒柜,普遍受到歡迎。 而同樣是玻璃門,有濾除紫外線功能的,跟普通玻璃的成本就差了很多,因此購買前,最 好 先問清楚。


    酒柜選購(4)通風,凈化空氣的功能


    葡萄酒在陳放過程中會產生有害氣體二氧化硫,而二氧化硫會危害到軟木塞,進而劣化 酒質。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風排除掉,但在葡萄酒柜這種密死循環境中,二氧 化硫便會積存。一般而言十天開一次門讓酒柜通風,就可以排除掉二氧化硫,但是講究的收 藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長期睡眠,因此針對空氣環境,最貼心的設計是加 裝活性碳的通風循環系統,這樣只要每隔兩三年換一次活性碳,就可以常保葡萄酒在良好的 空氣環境中陳放。


    (5)濕度控制


    濕度的控制也是一個好的葡萄酒柜所應該具備的要項,因為濕度會影響到軟木塞,不對 的濕度,會讓軟木塞干裂或濕腐,對葡萄酒產生致命性的影響。葡萄酒適合的儲藏濕度是 65%至 75%之間,而一般無濕度控制功能的酒柜,大概廂內濕度平均值為 55%,很容易讓軟木 塞干裂。濕度控制對葡萄酒柜而言是較高檔次的設計,并不是每臺都有,因此在購買前,最 好問清楚有沒有這項功能。


    (6)降溫速度與溫控范圍


    葡萄酒柜在剛啟用時,溫度下降的時間應該是階段性,而非像冰箱一樣直線下降。一臺 好的酒柜,其溫控系統可以用 24 至 48 小時的時間,緩慢地將溫度調節至所需溫度,就連最 敏感的葡萄酒,也無法察覺到周遭溫度的變化。一般平價的酒柜,可能在一個小時內就把夏 天的 30 度急速降到 18 度,眾所周知,急速的溫度變化,不管是由熱變冷或由冷變熱,對葡 萄酒而言都不是好事。


    不同的壓縮機有不同的溫控范圍,在不同地區使用酒柜應要考慮到環境溫度與溫控范 圍的關系。溫控范圍是由酒柜制冷方式和溫控系統所決定的。一般而言,壓縮機制冷的溫控 范圍要比半導體制冷的大,壓縮機酒柜的溫控范圍一般在 5~22℃。


    (7)選擇合適的容量,因為國人對紅酒的需求并不是很大,所以一般家庭選擇 8-32 瓶的容 量就好了。


    (8)并不是所有紅酒都適合長期保存的,目前市面上的紅酒多數最理想的保存期是 2-3 年。


    (9)一般的紅酒買回來后最 好不要馬上喝,應在酒柜內靜置兩周以上,否則酒的口感會偏 水,口味偏酸澀。


    (10)選酒柜最 好選半導體制冷的機型,壓縮機工作時會有震動與噪音對酒的休眠有不利的 影響,而且恒溫性沒有半導體制冷的好


    可見溫控系統也是選購葡萄酒柜時不可不注意的細節。


    3、價格因素


    一般而言,壓縮機酒柜要比半導體酒柜要價格要高些,壓縮機酒柜是半導體酒柜的 2~3 倍;品牌知名度高的酒柜要比不知名的要高些,知名度高的是不知名的 1~2 倍;進口酒柜要 比國產酒柜要高很多,進口的是國產的 3~5 倍。價格的考量涉及到個人自己經濟條件、預算、 及品牌喜好等很多因素。


    不過需要指出的,(1)國產酒柜的質量并非一定比進口酒柜的要差。實際上中國雖不是 酒柜消費大國但絕 對是制造大國,中國每年 OEM 出口超過 200 萬臺酒柜,而中國本土市場每 年消費量才區區十多萬臺,很多進口品牌酒柜也許就是出口轉內銷的貼牌產品,就像耐克那 樣。


    (2)品牌知名度小酒柜的不一定比知名度高的要差。


    實際上因為由于國內市場處于剛起 步階段市場容量小,很多酒柜生產性企業主要精力放在對外出口及海外 OEM 當中,很少顧及 國內市場,頂多也就是接受國內的 OEM 貼牌生產。所以也許國內有一些知名度品牌也是由這 些不知名品牌企業來代工 OEM 的,甚至一些知名公司也包括在內。在家電行業里,大品牌企 業也常常找其他工廠代工生產自己品牌的產品。


    4、品牌因素


    品牌的影響首先體現在形象方面,其次是在品質管理方面。知名的品牌會給增加形象分, 同時增強對酒柜的信任度。但是像前面所講,品牌不能代表一切。如果經濟許可而又對品牌 形象比較重視的話就建議買一些品牌酒柜,甚至進口品牌;如從實用角度來考量,那么就就 全盤來考慮全部因素從中選擇適合自己的酒柜。


    酒柜選購可見,需求、性能、價格和品牌都是影響酒柜選購的重要因素,選購的時候只有充分了 解酒柜的各項指標以及清楚自己想要達到的儲酒效果,這樣選購一款中意的酒柜也不算是難 事兒了。


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