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    酒窖設備
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    葡萄酒酒窖設計要求

    2021-11-01

    酒窖裝修設計可不是一件容易事,需要事事小心,處處用心,但是只要滿足這些葡萄酒酒窖設計要求,酒窖裝修也能輕輕松松就搞定。

    酒窖設計

    一、酒窖地點選擇要求

    1、酒窖制作選址通常在地平面以下的地下室內,通常情況下酒

    窖建得越深越好。 2、位于室內的酒窖最 好放在西北方向,西北方向不容易受到陽光的直射。

    3、酒窖的選擇地點在建筑物下層會比在上層好。

    二、酒窖墻面

    1、 采用木材時墻壁事先處理需要安上 2x6 或 2x4 的木質防腐木龍骨架,內置防凍以及保溫材料,氣溫較寒冷的地區,地板也要進行保溫處理。

    2、 因墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。建議采用保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。

    3、 墻面和天花的用料應該擁有防潮功能,能夠防潮的墻面方便油漆;

    4、 如用木材作為防潮墻壁,則應選用沒有味道的木材,例如西方的雪松和加州紅木等。

    一、酒窖地點選擇要求

    1、酒窖制作選址通常在地平面以下的地下室內,通常情況下酒

    窖建得越深越好。 2、位于室內的酒窖最 好放在西北方向,西北方向不容易受到陽光的直射。

    3、酒窖的選擇地點在建筑物下層會比在上層好。

    二、酒窖墻面

    1、 采用木材時墻壁事先處理需要安上 2x6 或 2x4 的木質防腐木龍骨架,內置防凍以及保溫材料,氣溫較寒冷的地區,地板也要進行保溫處理。

    2、 因墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。建議采用保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。

    3、 墻面和天花的用料應該擁有防潮功能,能夠防潮的墻面方便油漆;

    4、 如用木材作為防潮墻壁,則應選用沒有味道的木材,例如西

    方的雪松和加州紅木等。

    五、通風

    1、 新風口位置遠離異味,新風入口需采用初效過濾器。

    2、 新風需送到空調內機回風口端;送排風位置合理。

    3、 送排風機采用靜音型,如條件允許建議送排風機及空調內機設置到室外,用風管連接來維持室內空調的溫度、濕度及潔凈度;最 大限度的降低室噪音。

    4、 酒窖換氣次數的要求;建議新風量的補充達到 1-2 次/每小時;

    六、酒窖內部燈光設計

    1、 酒窖的內部燈光不宜過光,一般情況需要保持柔弱的光線,或者有自然采光最 好;

    2、 酒窖內盡量避免光亮過強或者熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈產生大量的不可見紫外線,不能作為酒窖的照明光源。在酒窖內需采用冷光源或低功率白熾燈;

    七、 儲存條件

    1.溫度:恒溫攝氏 8℃-14℃,葡萄酒熟化的理想溫度。室內溫度與自然空氣流動對葡萄酒的儲存十分關鍵。(木桶儲存要求溫度

    15-20℃)

    2. 濕度:濕度標準基本保持在 60-80%之間,不能高了,也不能低了;適當的空氣濕度能幫助橡木塞保持良好的密封性。(木桶儲存要求濕度 75-78%)

    3. 暗度:一般情況需要保持柔弱的光線,或者有自然采光最 好。

    4. 震動和搬動:震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程,對那些世 界級頂 級名莊酒更應該特別注意。同時建議把葡萄酒存放在固定的位置,而不要經常搬動。

    5.通風:空氣的流動能有效清除酒窖里的雜味或者其他霉味,給葡萄酒的瓶中生長一個更好的環境。

    通過文中介紹的葡萄酒酒窖設計要求,相信大家對于酒窖設計知識也已經有所了解。一個按照專業技術規范設計的酒窖可以讓存儲的葡萄酒具有濃郁醇美的酒質,也可以讓葡萄酒存儲的時間更長,因此如果您是酒愛好者,收藏美酒真的很有必要建造一個酒窖。


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